Pisporê jî: Çi Xwarinên Rûsî Li ISS'ê Gelêrî ne

Rûsya - Ajansa Nûçeyan a Ekhbary

Pisporê jî: Çi Xwarinên Rûsî Li ISS'ê Gelêrî ne

Di eşkerekirinekê de ku bala hemû hezkiriyên keşfkirina fezayê dikişîne, pisporê navdar ê xwarina kozmonotan bal kişand ser xwarinên rûsî yên ku di nav endamên ekîba Qereqola Fezayê ya Navneteweyî (ISS) de populeriyeke mezin bi dest xistine. Pispor diyar kir ku xwarinên bijarte bersîva daxwazên bingehîn û fîzyolojîkî yên jiyana di bin giraniya hindik de (microgravity) didin, û hem xurek hem jî hestek nasbûnê peyda dikin.

Li gorî agahiyên ku ji birêz Vedernikov, serokê beşa xwarina fezayê li Enstîtuya Lêkolînê ya Pîşesaziya Xwarinên Berhevkirî û Teknîolojiya Xwarinên Taybet hatine wergirtin, kozmonotan hezkirineke mezin ji bo supên pir-komponent (multi-component soups) nîşan dane. Ev sup ne tenê çavkaniya kaloriyan in, lê di heman demê de ji bo peydakirina germî û rehetîyê, ku hêmanên sereke ne ji bo parastina moralê bilind di dema mîsyonên dirêj ên fezayê de, girîng in. Sira van supên tevlihev dihêle ku vexwarina hevseng a xurekên bingehîn, di nav de proteîn, karbohîdrat û vîtamîn, ku ji bo parastina tenduristî û bandora xebatê ya kozmonotan pir girîng in, pêk were.

Ji bilî supên, "Tvorog", cureyekî penîrê spî yê rûsî, wekî xwarinek din a bijarte derdikeve pêş, bi taybetî dema ku bi gûzan re tê servekirin. Ev hilbijartin çavkaniyek dewlemend a proteîn û kalsiyûmê peyda dike, mîneralên ku ji bo parastina dendbûna hestî û girseya masûlkan krîtîk in – ev jî pirsgirêkên fîzyolojîkî yên sereke ne ku astronot di fezayê de pê re rû bi rû dimînin. Zêdekirina gûzan profîla xwarinê zêdetir dike, rûnên tendurist û fîber peyda dike, û vê yekê dike vebijarkek têrker û dewlemend a enerjiyê. Amadekarî û tekstûr bi baldarî têne rêvebirin da ku karanîna hêsan di hawîrdora giraniya hindik de misoger bikin.

Tama kozmonotan heya "Kissel" (vexwarinek fêkî an jî tirî ya qelew) jî dirêj dibe, bi taybetî di forma wê ya cemidî-hişkkirî (freeze-dried) de. Kissel vexwarineke rûsî ya kevneşopî ye, ku bi gelemperî bi nişasteya kartolê tê qelew kirin. Pêvajoya cemidandin û hişkkirinê (lyophilization) rêbazek pêşkeftî ye ku tevnebûna xwarinê û tama wê diparêze, di heman demê de girî û qebara wê bi girîngî kêm dike, ku ev yek ji bo rêwîtiya fezayê pir guncan dike. Ev teknîk misoger dike ku kissela nûjenkirî tama xwe ya resen û feydeyên tenduristiyê diparêze, û her weha ji bo vexwarinê li fezayê hêsan tê amade kirin.

Hilbijartin û pêşxistina xwarina fezayê di pêvajoyek hişk de derbas dibe, ji peydakirina madeyên xwarinê heya hilberînê, pakkirinê û misogerkirina ewlehî û guncaniya ji bo hawîrdora fezayê. Enstîtuya Lêkolînê ya Pîşesaziya Xwarinên Berhevkirî û Teknîolojiya Xwarinên Taybet ji bo sêwirana sîstemek parêzê ya berfireh ku başbûna laşî û psîkolojîkî ya kozmonotan di dema mîsyonên wan de piştgirî dike, veqetandî ye. Ev pêşxistina xwarinên bi demên dirêj ên karanîna, amadekirina hêsan, û cûrbecûr tamên ji bo şerkirina westandina menuyê vedihewîne.

Jiyana di fezayê de, bi taybetî li ISS, pêwîstî bi baldarîyek mezin li ser xwarinê heye. Guhertinên fîzyolojîkî, wekî lawazbûna masûlkan û windakirina dendbûna hestî, dikarin bêyî parêzek guncan xirabtir bibin. Ji ber vê yekê, xwarinên wekî supên dewlemend ên proteîn, Tvorog-a xwedî xurek û Kissel-a nûjenker, di kêmkirina van bandorên neyînî de rolek sereke dilîzin. Hêsaniya vexwarinê di giraniya hindik de, ku lê perçeyên belavbûyî dikarin bibin metirsî, di sêwirana xwarinê de jî gavek girîng e.

Van bijartinên xwarinê li ser ISS destnîşan dikin ku kozmonotan, tevî hawîrdora xwe ya awarte, hîn jî xwarinên ku wan bi bîra welat tînin dixwazin. Pêşkêşkirina van alternatîfên naskirî û rehet dikare bi girîngî beşdarî kêmkirina stresê ya psîkolojîkî bibe û hestek endamtiyê xurt bike, bi vî rengî balê wan li ser peywirên zanistî û keşfê zêde bike. Serkeftina her mîsyona fezayê ne tenê bi teknolojiya pêşkeftî û perwerdehiya berfireh ve girêdayî ye, lê di heman demê de bi girîngî jî bi başbûna ekîbê ve girêdayî ye, ku ji bo wê parêzek xweş û ji hêla xwarinê ve hevseng bingehîn e.

ئاژانسی هەواڵی ئەخباری