خبير يكشف عن الأطباق الروسية المفضلة على متن محطة الفضاء الدولية

روسيا - وكالة أنباء إخباري

خبير يكشف عن الأطباق الروسية المفضلة على متن محطة الفضاء الدولية

في تطور يثير اهتمام عشاق استكشاف الفضاء، كشف خبير بارز في مجال تغذية رواد الفضاء عن الأطعمة الروسية التي تحظى بشعبية خاصة بين أفراد الطاقم على متن محطة الفضاء الدولية (ISS). وأوضح، خلال تصريحات حديثة، أن قائمة الأطباق المفضلة تتضمن مجموعة متنوعة من الخيارات التي تم تصميمها خصيصًا لتلبية المتطلبات الغذائية والفسيولوجية المعقدة للعيش في بيئة الجاذبية الصغرى.

ووفقًا للمعلومات الواردة من السيد فيدرنيكوف، الذي يشغل منصب رئيس قسم تغذية الفضاء في المعهد البحثي لصناعة الأغذية المركزة وتكنولوجيا الأغذية الخاصة، فإن رواد الفضاء يعبرون عن إعجابهم الكبير بالحساء متعدد المكونات. هذه الأطباق ليست مجرد مصدر للغذاء، بل هي أيضًا وسيلة لاستعادة الشعور بالراحة والدفء، وهي عناصر أساسية للحفاظ على الروح المعنوية العالية في الفضاء. إن طبيعة الحساء المتعدد المكونات تسمح بتوفير مزيج متوازن من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات، وهو أمر حيوي للحفاظ على صحة رواد الفضاء وقدرتهم على أداء مهامهم.

بالإضافة إلى الحساء، يبرز "تْفاروغ" (Tvorog)، وهو نوع من الجبن القريش الروسي، كطبق مفضل آخر، خاصة عند تقديمه مع المكسرات. يمثل هذا الخيار مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، وهي عناصر ضرورية للحفاظ على كثافة العظام وكتلة العضلات، وهما من التحديات الرئيسية التي يواجهها رواد الفضاء بسبب انعدام الوزن. كما أن إضافة المكسرات تزيد من القيمة الغذائية للطبق، وتوفر الدهون الصحية والألياف، مما يجعله وجبة خفيفة ومغذية في نفس الوقت.

ولم تقتصر تفضيلات رواد الفضاء على الأطباق التقليدية، بل امتدت لتشمل "الكيسيلي" (Kisel) المجفف بالتجميد. الكيسيلي هو مشروب روسي تقليدي مصنوع من الفواكه أو التوت، ويتم تحضيره غالبًا من نشا البطاطس. تقنية التجفيف بالتجميد (lyophilization) هي عملية معقدة تحافظ على القيمة الغذائية للمادة الغذائية مع تقليل وزنها وحجمها بشكل كبير، مما يجعلها مثالية للتخزين والنقل في الفضاء. هذه الطريقة تضمن أن يحتفظ الكيسيلي بنكهته الأصلية وفوائده الصحية، بالإضافة إلى سهولة تحضيره وإعادة ترطيبه بسرعة.

إن اختيار الأطعمة لرواد الفضاء يخضع لعملية معقدة تبدأ من اختيار المكونات مرورًا بعمليات التصنيع والتعبئة والتغليف، وصولاً إلى ضمان سلامتها الغذائية وقدرتها على تحمل ظروف الفضاء. يهدف المعهد البحثي لصناعة الأغذية المركزة وتكنولوجيا الأغذية الخاصة إلى توفير نظام غذائي متكامل يدعم الصحة البدنية والنفسية لرواد الفضاء خلال مهامهم الطويلة. ويشمل ذلك تطوير أطعمة ذات عمر تخزين طويل، وسهلة التحضير، وتوفر مجموعة واسعة من النكهات لتجنب الملل الغذائي.

تتطلب الحياة في الفضاء، وخاصة على محطة الفضاء الدولية، اهتمامًا خاصًا بالتغذية. فالتغيرات الفسيولوجية التي تحدث في الجسم بسبب انعدام الوزن، مثل ضمور العضلات وفقدان العظام، يمكن أن تتفاقم إذا لم يتم توفير نظام غذائي مناسب. لذا، فإن الأطعمة مثل الحساء الغني بالبروتين، والجبن القريش، والمشروبات المغذية، تلعب دورًا حاسمًا في التخفيف من هذه الآثار السلبية. كما أن سهولة استهلاك هذه الأطعمة في بيئة انعدام الوزن، حيث يمكن أن تطفو الجسيمات الصغيرة، تعد عاملاً مهمًا في التصميم.

تُظهر هذه التفضيلات الغذائية على متن محطة الفضاء الدولية أن رواد الفضاء، على الرغم من وجودهم في بيئة غير عادية، لا يزالون يتوقون إلى الأطعمة التي تذكرهم بالوطن. إن توفير هذه الأطعمة المألوفة والمريحة يمكن أن يساهم بشكل كبير في تقليل التوتر النفسي وتعزيز الشعور بالانتماء، مما يدعم قدرتهم على التركيز على مهامهم العلمية والاستكشافية. إن نجاح أي مهمة فضائية لا يعتمد فقط على التكنولوجيا المتقدمة والتدريب المكثف، بل يعتمد أيضًا بشكل كبير على رفاهية الطاقم، والتي تعتبر التغذية السليمة والمستساغة جزءًا لا يتجزأ منها.

وكالة أنباء إخباري