Mtaalamu Ateleza Vyakula Vinavyopendwa Zaidi vya Urusi kwenye Kituo cha Kimataifa cha Anga

Urusi - Shirika la Habari la Ekhbary

Mtaalamu Ateleza Vyakula Vinavyopendwa Zaidi vya Urusi kwenye Kituo cha Kimataifa cha Anga

Katika taarifa iliyovutia wapenzi wa uchunguzi wa anga, mtaalamu mashuhuri wa lishe ya wanaanga ameweka wazi vyakula vya Kirusi ambavyo vimepata umaarufu mkubwa miongoni mwa wanachama wa kikosi kwenye Kituo cha Kimataifa cha Anga (ISS). Mtaalamu huyo ameeleza kuwa vyakula vinavyopendekezwa vinakidhi mahitaji magumu ya lishe na ya kisaikolojia ya kuishi katika mazingira ya mvuto mdogo (microgravity), vikitoa msaada wa chakula na hisia ya kufahamiana.

Kulingana na taarifa iliyotolewa na Bw. Vedernikov, mkuu wa idara ya chakula cha anga katika Taasisi ya Utafiti ya Viwanda vya Chakula vilivyojilimbikizia na Teknolojia ya Chakula Maalum, wanaanga wameeleza kupendezwa sana na supu zenye vipengele vingi (multi-component soups). Supu hizi si tu chanzo cha kalori bali pia ni muhimu katika kutoa joto na faraja, vipengele muhimu vya kudumisha ari ya juu wakati wa misheni ndefu za anga. Muundo tata wa supu hizi huruhusu ulaji unaosawazika wa virutubisho muhimu, ikiwa ni pamoja na protini, wanga na vitamini, ambavyo ni muhimu kwa kudumisha afya na ufanisi wa wanaanga.

Mbali na supu, "Tvorog", aina ya jibini la kvarg la Kirusi, hujitokeza kama chakula kingine kinachopendwa, hasa kinapohudumiwa na njugu. Chaguo hili hutoa chanzo kikubwa cha protini na kalsiamu, madini muhimu kwa kudumisha msongamano wa mfupa na misuli – changamoto kuu za kisaikolojia ambazo wanaanga hukabiliana nazo angani. Kuongezwa kwa njugu huongeza zaidi wasifu wa lishe, ikitoa mafuta yenye afya na nyuzinyuzi, na kuifanya kuwa chaguo la kuridhisha na lenye nishati nyingi. Maandalizi na teksturi hudhibitiwa kwa uangalifu ili kuhakikisha urahisi wa ulaji katika mazingira ya mvuto mdogo.

Ladha ya wanaanga pia huenea hadi kwenye "Kissel" (kinywaji kinachofanana na uji chenye ladha ya matunda au matunda mengine), hasa katika mfumo wake wa kukaushwa kwa njia ya baridi (freeze-dried). Kissel ni kinywaji cha kitamaduni cha Kirusi, mara nyingi hufanywa kuwa mnene kwa kutumia wanga wa viazi. Mchakato wa kukausha kwa njia ya baridi (lyophilization) ni njia ya kisasa inayohifadhi uadilifu wa lishe na ladha ya chakula huku ikipunguza kwa kiasi kikubwa uzito na kiasi chake, na kuifanya ifae sana kwa safari za anga. Teknolojia hii inahakikisha kwamba kissel iliyorejeshwa huhifadhi ladha yake halisi na faida zake za kiafya, pamoja na kuwa rahisi kuandaa kwa matumizi katika obiti.

Uteuzi na utengenezaji wa chakula cha anga hupitia mchakato mkali, kuanzia upatikanaji wa viungo hadi utengenezaji, upakiaji na kuhakikisha usalama na ufaafu kwa mazingira ya anga. Taasisi ya Utafiti ya Viwanda vya Chakula vilivyojilimbikizia na Teknolojia ya Chakula Maalum imejitolea kuunda mfumo kamili wa lishe unaounga mkono ustawi wa kimwili na kiakili wa wanaanga wakati wa misheni zao. Hii inajumuisha utengenezaji wa vyakula vyenye muda mrefu wa kuhifadhi, urahisi wa kuandaa, na aina mbalimbali za ladha ili kukabiliana na uchovu wa menyu.

Maisha angani, hasa kwenye ISS, yanahitaji umakini wa kina juu ya lishe. Mabadiliko ya kisaikolojia, kama vile upotevu wa misuli na upungufu wa mfupa, yanaweza kuongezeka bila lishe inayofaa. Kwa hivyo, vyakula kama supu zenye protini nyingi, Tvorog yenye lishe, na Kissel yenye kukuza uhai hucheza jukumu muhimu katika kupunguza athari hizi mbaya. Pia, urahisi wa ulaji katika mvuto mdogo, ambapo chembechembe huru zinaweza kusababisha hatari, ni jambo muhimu katika usanifu wa chakula.

Mapendekezo haya ya chakula kwenye ISS yanathibitisha kuwa wanaanga, licha ya mazingira yao ya ajabu, bado wanatamani vyakula vinavyowakumbusha nyumbani. Kutoa chaguzi hizi zinazojulikana na zinazofariji kunaweza kuchangia kwa kiasi kikubwa katika kupunguza msongo wa mawazo na kukuza hisia ya umoja, hivyo kuboresha umakini wao katika majukumu ya kisayansi na uchunguzi. Mafanikio ya misheni yoyote ya anga hayategemei tu teknolojia ya kisasa na mafunzo makali, bali pia kwa kiasi kikubwa ustawi wa kikosi, ambao kwa ajili yake lishe tamu na yenye lishe bora ni ya msingi.

Shirika la Habari la Ekhbary