Amerika'nın En Hızlı Büyüyen İçeceğine Karşı Bu Kadar Snob Olmayın

ABD - Ekhbary Haber Ajansı

Amerika'nın En Hızlı Büyüyen İçeceğine Karşı Bu Kadar Snob Olmayın

Amerika'nın sürekli değişen içecek manzarasında, kutulu veya "hazır içime" (RTD) kokteyller kategorisi, eski stereotipleri ve geleneksel beklentileri yıkan, hızla büyüyen bir fenomen olarak öne çıkıyor. Bir zamanlar ikincil bir seçenek olarak görülen bu içecekler, yüksek kaliteleri ve kullanım kolaylıklarıyla ana akım bir kategori haline geldi ve en şüpheci tadımcıları bile pozisyonlarını yeniden düşünmeye itti. Bu dönüşüm sadece geçici bir heves değil; Amerikan alkollü içecek endüstrisi baskı altındayken bile, kutulu kokteyl sektörü geçen yıl önemli bir büyüme kaydetti ve 2021'den bu yana pazar payını ikiye katladı.

Yazar, kutulu kokteyllere şüpheyle yaklaşan içki satıcıları ve barmenlerle tekrarlanan karşılaşmalarını hatırlıyor. Yazar, yerel şarap dükkanında Tip Top markasının meşhur "Penicillin" kokteylinin kutulu versiyonunu gördüğünde yaşadığı canlı bir anıyı anlatıyor. Satıcıya heyecanını ifade ettiğinde, yanıt şöyle oldu: "Hayır, kutulu kokteyllerle pek ilgilenmiyorum. Kokteyl istersem, kendim yaparım." Bu tekrarlanan ret, kategoriye karşı bir snobluğu yansıtıyor, sanki bunları satın almak, cin-tonikten daha karmaşık bir içeceği yapamayacağınız anlamına geliyor.

Ancak gerçek tamamen farklı. "Penicillin" kokteyli – New Yorklu barmen Sam Ross tarafından 2005 yılında yaratılan modern bir klasik – evde hazırlamak için bal-zencefil şurubu, şekerlenmiş zencefil ve iki farklı viski türü gibi özel malzemeler ve önemli çaba gerektiriyor. Yazar soruyor: "Neden 100 dolardan fazla masraf yapmadan bu mükemmel içeceği evde bulundurmak istemeyesiniz?" Ve ekliyor ki Sam Ross'un kendisi bu kutulu versiyonu yapmak için iş birliği yaptı, bu da kalitesinin bir kanıtı olmalı. Kutulu kokteyli tattığında, yazar orijinaline inanılmaz derecede yakın tadına şaşırdı.

Alkollü içecek basını bu fenomeni uzun zamandır fark etmiş durumda ve bir zamanlar önemsiz bir kategori olan RTD'lerin artık şaşırtıcı derecede lezzetli olduğunu doğruluyor. Eater'ın yıllar önce belirttiği gibi, "Kutulu Kokteyller Aslında, Sonunda İyi."

Tip Top'un kurucu ortağı Neal Cohen, bu devam eden snobluğu şöyle yorumluyor: "Kesinlikle hala 'Kutulu kokteyller bana göre değil' diyen kişiler var." Sorunun kutulu kokteyllerde değil, kötü yapılmış kutulu kokteyllerde olduğunu belirtiyor. Tip Top'ın 2018'deki kuruluşundan bu yana pazara çok sayıda rakip girdi, ancak çok azı kategorinin gerçek potansiyelini temsil ediyor. Negroni ve Old-Fashioned gibi klasiklerle başlayan ve daha sonra Jungle Bird ve Penicillin gibi modern ve karmaşık klasiklere genişleyen Tip Top, Miles Macquarrie ve Sam Ross gibi uzmanlarla iş birliği yaparak, gerçek malzemeler kullanarak ve orijinal tarife mümkün olduğunca yakın olmak için ölçeklendirilmiş tarifler geliştirerek kutulu kokteylin bir kısayol değil, gerçek kokteyl olduğunu kanıtlıyor.

Cohen, kutulu kokteyllerin yalnızca hareket halindeyken kolay bir şeyler arayan içiciler tarafından satın alındığına dair başka bir yanılgıyı da açıklıyor. Aslında, şirketin bulgularına göre çoğu insan bu kokteylleri evde satın alıp içiyor; partiler için içki hazırlama zahmetinden kurtulmak veya belirli bir durum için alıyorlar. Yazar gibi evde kokteyl yapmayı sevenler bile, özellikle çok malzeme gerektiren veya yemek yaparken meşgul olduklarında, bunun pratik ve keyifli bir seçenek olduğunu düşünüyorlar.

Bu kategori "hazır içime" kavramının ötesine geçerek "hazır servis" kavramını da kapsıyor. St. Agrestis markasının kurucu ortağı Louis Catizone, ürünlerinin doğrudan kutudan içilmek yerine, bir bardağa buzla ve belki bir portakal kabuğu ile servis edilmek üzere tasarlandığını açıklıyor. Bu, kokteylin formuna ve kalitesine duyulan saygıyı vurgular. Bu şirketler başlangıçta çok fazla şüpheyle karşılaştı, tüketicilerden tekrarlanan bir soru geldi: "Bu şişeler gerçekten güzel, ama iyi mi?" Ve cevap şimdi açık: "Bazıları çok, çok iyi."

Kendinizi tek porsiyonluk kokteyl devrimine ihtiyaç duymayan biri olarak görüyorsanız, bir dahaki sefere şarap dükkanınızın tezgahında bir tane gördüğünüzde iki kez düşünün. Snobluğu bir kenara bırakıp bu büyüyen kategorinin sunduğu keyfi ve kaliteyi keşfetmek için bir davettir bu. Burası eğlenceli ve kendinizi bu deneyimden mahrum bırakmamalısınız.

Ekhbary Haber Ajansı